養成講座
お知らせ 更新日：2024/8/23
2024年度は10月から開講予定です。
講座概要 料理教室開講・カフェ開業を目指す連続５回コース
私のカフェ経営と900人を超える方々にマクロビを伝えた料理教室の経験を全て伝授します。調理実習では毎回４〜５品作ります。
合格した後も教室開講やカフェ開業に関して、全力でサポート・協力いたします。
こんな方におすすめ
- 大好きな仕事を通じて社会に貢献したい方
- 料理を通じてたくさんの人と出会いたい方
- 健康作りや子どもの健やかな成長を助ける仕事をしたい方
- 小さな空間で一人でも運営できるカフェや教室を開きたい方
3つのポイント
- マクロビオティックの基本の考え方と料理法を、初心者に教えるスキルを学べます。
- 実践形式で一緒に料理を楽しく作りながら学べる形式で行います。常に参加者お一人お一人に寄り添い、夢の実現に向けてアドバイスと応援をします。
- 少人数制の自宅サロンで行うため、安心してゆったり学べます。
講座情報
- 回数
- 月1回 全5回連続講座 ／ 1回 約3時間
- 定員
- 1名〜6名（１名から開催）
- 対象者
- 上級講座修了者
- 受講料
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5回連続73,000円
※テキスト・料理実習・修了試験・修了証代を含む ※入会費はございません。 - 持ち物
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- エプロン
- 手拭きタオル
- 筆記具
- テキスト（第一回にて配布）
- 修了証
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４回以上出席し、レポートを提出及び修了試験に合格された場合には、養成講座修了証を発行します。
- 特典
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- 月１回の無料相談（１年間）
- 食品野菜仕入の補助とアドバイス
- 農家さん・蔵元見学会などの合同企画あり
- 推薦本１冊プレゼント
講座日程・カリキュラム
| 2024年開講クラス | 第1回 | 第2回 | 第3回 | 第4回 | 第5回 |
|---|---|---|---|---|---|
| 火曜クラス | 10/29(火) | 11/26(火) | 12/24(火)※年末のため変更の可能性あり | 1/28(火) | 3/4(火) |
| 土曜クラス | 11/2(土) | 11/30(土) | 12/28(土)※年末のため変更の可能性あり | 2/1(土) | 3/1(土) |
各回共に10時30分開始、13時30分〜14時頃終了予定
- 上記の中からご都合の良いクラスをお申し込みください。ただし、お申し込み時の空き状況によってはご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。
- メニュー内容は旬の野菜の都合などで変更になることがありますのでご了承ください。
- 募集人数に達した時点でキャンセル待ち受付とさせて頂きます。
- 第1回 マクロビ基礎講座の運営１
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- 座学
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- 開講の目的と目標・屋号を考える
- テキスト・レシピの作り方
- 基本料理レシピ
- マクロビオティック総論
- 調理実習
- ４〜５品
- 第2回 マクロビ基礎講座の運営２
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- 座学
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- 自宅サロン・カフェ開業
- 調味料添加物・農業について
- 陰陽五行概論
- 旬の味を活かすメニュー組み立て
- 調理実習
- ４〜５品
- 第3回 マクロビ基礎講座の運営３
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- 座学
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- 道具・食器・カトラリー・食材について
- 体質別・症状別食養生
- プチ断食について
- 調理実習
- ４〜５品
- 第4回 マクロビ基礎講座の運営４
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- 座学
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- 講師として必要なスキルや心構え
- 広報（伝えたい事を明確にする）
- 注意事項など
- お手当て法まとめ
- 調理実習
- ４〜５品
- 第5回 修了試験
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- 試験内容
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①発表会
- 料理1品実演
- お手当て法解説
②筆記
- 陰陽五行
- マクロビオティク基礎理論
- 料理テキスト用メニュー1品作成
- 合格基準
- ①発表会と②筆記の点数が合計80点以上の方を合格とします。
- 修了証
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４回以上出席でレポート提出された場合に発行します。
※試験に合格された方にはご希望によりオリジナル認定証を発行します。
研修クラスについて
養成講座を卒業した2年目以降の卒業生には、スキルアップのための研修クラスへご案内しています。
年に4回、知識のアップデートや技術のブラッシュアップのため、講師や経営者として活躍している卒業生が集まって情報交換やレシピ披露を行う交流会はとても有意義で学びのあるひとときです。
上級者になり、つい忘れてしまいがちなマクロビの基本知識を学び直したり、初心を思い出すきっかけとなる研修クラスには多数の卒業生が在籍しています。
- 対象者
- 養成講座修了者
- 開催日時
- 年４回季節ごとを目安に開催 ※その時のメンバーで相談の上決定
- 受講料
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回数券 16,000円（4回／2年間有効）
※食材費を含む
※単発参加はありません - 内容
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養成講座を終了したメンバーがそれぞれテーマに沿ったレシピを持ち寄り、披露します。
過去のテーマ：豆腐、人参、豆類、レンコン など
