中級講座
お知らせ 更新日：2024/8/23
テキストが2024年10月よりサイズ、内容ともにリニューアルします！
講座概要 基本をより深く理解し、応用力と実践力を高める連続５回コース
座学で和薬膳と陰陽五行、実践に役立つ料理法について深め、料理は野菜の特性を生かした調理法や保存食、発酵食を中心にアレンジする力を付けて食卓を楽しくしていきます。
こんな方におすすめ
- 当教室、基本講座を受講された方
- 経験者の方
- マクロビオティック、和薬膳を更に深めたい方
- 伝統食、発酵食に興味のある方
3つのポイント
- 実践に役立つ料理法をさらに身につけ、アレンジ力もつけて毎日の食卓を彩り豊かにします。
- 実践形式で一緒に料理を楽しく作りながら学べる形式で行います。参加者からは、料理が楽しくなったという声が多く寄せられています。
- 少人数制の自宅サロンで行うため、安心してゆったり学べます。
講座情報
- 回数
- 月1回 全5回連続講座 ／ 1回 約3時間
- 定員
- 3名〜6名（ひと枠3名から開講）
- 対象者
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- 基本講座修了者
- 経験者の方
- 受講料
-
5回連続33,600円
空席がある場合の単発受講は7,600円／1回
※食材費、テキスト代を含む ※入会費はございません。 - 持ち物
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- エプロン
- 手拭きタオル
- 筆記具
- テキスト（第一回にて配布）
- 修了証
- 4回以上受講された方には修了証を発行します
講座日程・カリキュラム
| 2024年開講クラス | 第1回 | 第2回 | 第3回 | 第4回 | 第5回 |
|---|---|---|---|---|---|
| 火曜クラス1 | 10/15(火) | 11/12(火) | 12/10(火) | 1/14(火) | 2/18(火) |
| 火曜クラス2 | 10/22(火) | 11/19(火) | 12/17(火) | 1/21(火) | 2/25(火) |
| 土曜クラス | 10/26(土) | 11/16(土) | 12/14(土) | 1/18(土) | 2/22(土) |
各回共に10時30分開始、13時30分〜14時頃終了予定
- 上記の中からご都合の良いクラスをお申し込みください。ただし、お申し込み時の空き状況によってはご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。
- メニュー内容は旬の野菜の都合などで変更になることがありますのでご了承ください。
- 募集人数に達した時点でキャンセル待ち受付とさせて頂きます。
- 第1回 秋の養生法・陰陽について
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- 座学
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- 秋の養生法( 肺・大腸)
- 陰陽について
- 陰陽五行について
- 薬膳とは
- 台所の食材でできる手当て
- メニュー
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- 人参生ドレッシングのサラダ
- 発芽玄米パエリヤ
- 酒粕と豆乳のグラタン
- 塩麹と甘酒のスコーン
人参生ドレッシングのサラダの写真 
塩麹と甘酒のスコーンの写真 - 第2回 気・血・水とプチ断食
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- 座学
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- 気・血・水の考え方
- 旬野菜の見分け方
- 月のリズム
- プチ断食のススメ
- メニュー
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- 玄米みそ酒粕スープ、南瓜甘酒、玄米ライスミルク、雑穀小豆ごはんの甘酒
- 薬膳粥きくらげ入り
- 小豆かぼちゃのテリーヌ
雑穀小豆ごはんの甘酒、南瓜甘酒の写真 
小豆かぼちゃのテリーヌの写真 - 第3回 冬の養生法・乾物の利用と保存法
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- 座学
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- 冬の養生法（腎・膀胱）
- 冬に免疫力を上げる食材
- 旬のおすすめ食材
- 乾物の利用と保存法
- 海苔について
- メニュー
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- 甘酒粕ジンジャーティー・黒ごまと生姜の酒粕豆乳
- 麹きのこの炊き込みご飯
- 中華風豆乳スープ
- 厚揚げのチリソース
- 酒粕入りごま葛もち
厚揚げのチリソースの写真 
酒粕入りごま葛もちの写真 - 第4回 養生法 土用・酵素について
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- 座学
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- 養生法 土用（脾・胃）
- 冬の土用
- 酵素について
- 八大栄養素
- 腸内細菌が喜ぶ全粒穀物
- メニュー
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- ひじきペーストのパスタ
- 重ね煮豆乳ソース・重ね煮ポタージュ
- 玉ねぎの梅醤炒め
- 豆腐ハンバーグ
- 甘酒・酒粕入り米粉パウンドケーキ
豆腐ハンバーグの写真 
甘酒・酒粕入り米粉パウンドケーキの写真 - 第5回 春の養生法・ベジガーデン流エコ家事
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- 座学
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- 春の養生法
- 1年とひと月の動き(旧暦)
- Vegegarden 流エコ家事
- メニュー
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- 雑穀ごはんの海苔巻き
- 高野豆腐のカツ
- 豆腐タルタルソース
- だぶ（根菜たっぷりの温まる養生スープ）
- いちご甘酒クリームタルト
だぶ（根菜たっぷりの温まる養生スープ）の写真 
いちご甘酒クリームタルトの写真
お申し込みの流れ
- Step
1 -
当教室規約を確認
お申込み前に「ベジガーデン料理教室規約」をご確認ください。
- Step
2 -
お申し込み
- ご希望コース
- ご氏名
- ご住所
- ご連絡先お電話番号
- 車 or 電車の駅までの送迎希望
※お申し込みいただいた方は、「ベジガーデン料理教室規約」に承諾いただいたものとみなします。「ベジガーデン料理教室規約」にご納得の上、お申し込みください。
- Step
3 -
受講料のお支払い
お申込み後、１週間以内に受講料をお振込みいただき、受付とさせていただきます。
- 振込先
-
＊他金融機関からの場合
ゆうちょ銀行 店名 七四八 普通預金 店番 748 番号 8901899 ナカヒロミ＊ゆうちょ銀行からの振替の場合
記号17430 番号89018991 ナカヒロミ - お願い
-
- 「お申し込み名」と「振込名」を一致させてください。
- お振込されましたら、その旨ご連絡ください。
お振込みが確認でき次第お申し込み完了とし、こちらから詳しい場所の説明をお送りします。
- Step
4 -
送迎のご予約
