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福岡県筑紫野市のマクロビ・発酵が学べる、ベジガーデン料理教室のブログです。講座・イベント情報や、マクロビを活かした生活の知恵などを発信しています。
*2/14 北九州にて*わら倶楽無*(岡山)のオーナー船越康弘さんの講演会に参加してきました。以前からお会いしたい方のお一人でしたのでとっても嬉しかったです。 生徒さんのNappaさんも…
今日は節分でしたので、我が家では豆を投げることはせずに、炒った黒豆をご飯に炊きこんで 丸ごと頂きました。炊いてる時の匂いも良くて、美味しいので毎日でも食べたいくらいです(笑) 胚芽米に胚芽…
土曜日の応用料理教室がちょうど終わった頃から積もり始めた雪ですが、 気温がマイナスになり、大雪となりました。 さらに日曜、どんどん積りはじめて なんと今日は4日目(火曜日)! …
今日は、応用講座2日目で、ガトーショコラ、蓮根のロールキャベツなどを作りました。 土鍋でコトコトと煮ると体の芯から温まりますね。 新宮の三上農園さんのネーブルを頂いたので、皮を千切りに…
この秋~冬にかけて、とっても充実の期間を過ごしました。 まずは、安保柿の干し柿作り。寒い風にあたってぐんぐん甘くなっていきます。 白いスープ。大根、マッシュルーム、白菜、などで、肺大腸系を補います…
日曜日、久しぶりにお弁当を頼まれました。まずは、藤井農園さんから届いたお野菜たちをどんどん切って、焼いて、蒸して、茹でて、、、。ひたすら仕込みをします。 冬ですが、色とりどりのお野菜があってとて…
先日の料理教室で作った塩麹漬け。さっと湯通しした野菜に塩麹(自家製)をまぶすだけ! 右側がつけてすぐです。数日すると左の写真のように水分が出ます。塩麹が野菜の甘味を引き出してくれてそのままで美味…
秋ですね~。毎年恒例の干し柿作りです。 今年はご近所のおじさんに頂いたので早目につるしています。 吊るす紐は、おじさまから頂いた棕櫚の葉っぱ!初めて知りましたが、葉っぱで吊るすとカビが生え…
今年の3月初めに生徒さんたちと仕込んだお味噌と夏仕込の梅干しを10月新月に開きました。 塩の配合や、麹、大豆等の材料にも私なりのこだわりで作りました。 10年連続で作っていますが、今年の味…
●農家さん&安心野菜と自然食品のお店 ご紹介します! *オーガニック野菜の宅配ファイン*(福岡市東区) 福岡市東区の藤野さんご夫婦の運営されている宅配ファイン。主に九州の自然農法や有機農法の農…