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福岡県筑紫野市のマクロビ・発酵が学べる、ベジガーデン料理教室のブログです。講座・イベント情報や、マクロビを活かした生活の知恵などを発信しています。
先日の10月2日はお豆腐の日でした。そんな折、豆腐マイスター協会の磯貝氏より「豆腐があればごちそうレシピ」を献本頂きました。ありがとうございます。 この本に、1つだけ私のレシピも掲載されています…
今日は仲秋の名月 十五夜ですね。 前日に佐賀の藤井農園さんから購入した野菜たちを、まとめて仕込ものに。 満月なので、野菜たちも瑞々しいフレッシュさ!生でも美味しい! (満月は自然界の…
9月より基本講座秋冬編 が18、19、20日の3日間より開講しました。 大宰府に移転して昨年より数えて4期目。 自宅でのんびりとやれる点は助かります。皆さんもリラックスして下さってます。 …
夏休みに娘と孫と3人で、九重町~阿蘇方面に行きました。 春にも訪問して大好きになったWeedさんでランチ。 子どもがいるとなかなかゆっくりと食べれませんが。。新鮮なお野菜と玄米ご飯、美味し…
長い梅雨がようやく明けてすぐに土用干しをしました。 ちょうど満月の日から3日間(正確には2日半)、昼夜無事に雨も降らずに干せました。 完熟の大きな梅は、皮が破れそうでしたが、夜の満月パワ…
7月の応用講座の準備では、氷の出汁作りから。氷に昆布と干し椎茸を浸けてゆっくりと旨みを引き出します。これがなんと美味しくて!ぜひ、おススメですよ。 突然、頭に閃いたのですが、夏場は特におススメで…
6月下旬。梅雨まっただ中、ちょうど素敵な紫蘇がご近所にあったので、 梅干し用に塩もみしました。 200gに18%の塩で2回に分けて、もみもみして、アクをとります。 すっかり小さくなっ…
6月14,15日と2日間にわたり、梅干教室を開催しました。今年で10周年!(祝) 福岡市南区でカフェベジガーデンを開店した2006年の6月から毎年、梅干し教室を開催してきてちょうど10年。今年は…
5月の中旬、ベジガーデンのお客さんたち(9名)とエコツーリズムしてきました。 案内人は、ファインの藤野さん。九州中の無農薬栽培や自然農法の農家さんに詳しい元気野菜の宅配のお仕事をされています。今…
我が家の裏庭にある甘夏の花、ネロリという香りのエッセンスになるそうです。 ジャスミンににた甘い香りが風に乗って庭に香ります。 つい2日前はつぼみだったのに、気づけば満開~。 急いで摘…