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福岡県筑紫野市のマクロビ・発酵が学べる、ベジガーデン料理教室のブログです。講座・イベント情報や、マクロビを活かした生活の知恵などを発信しています。
梅に心を添わせて 1週間早まって、入荷があり、慌てて皆さんにご連絡した日曜日。時間もわからず、やきもきしましたが、午後になりやっと、ゆうパック便で届いた時、思わず配達員のおじいさんに抱きつきたい…
さて、いよいよ今月末、青梅の到着をまつのみとなりました。 皆さん、準備はできましたか？ ガラスビンで漬ける方もいるようですが私はやっぱりカメをおすすめします。 おススメの漬物味噌用カ…
今年も梅仕事の季節がきましたね。昨年よりこのブログに梅通信①～⑤を掲載しています。今年も当教室の参加者の皆さんと一緒に梅仕事をしたいと思っています。 今年で12年目を迎えますが、今回が初…
こんにちは、梅雨も明けて、すっかり真夏ですね！ さあ、いよいよ土用干し週間です（笑） 梅雨明けの翌日、晴れていたので、とりあえず紫蘇漬けだけをツボのふたを開けたまま、土用干しを開始しました。 週…
梅の塩漬けから半月ほど経ちましたが、その後、皆さんのおうちの梅は無事に梅酢の中で良い香りでいてくれてますか？ 時々、様子をみて声かけしてくださいね。きっと美味しくなってくれますよ。 さて、そろそろ…
いよいよ、梅が和歌山から届き、梅仕事開始です！ 今年は、福岡近郊の農家さんの梅は不作が多くて、手に入らず、友人のTさんに、古くからのお付き合いのある和歌山の無農薬梅をご紹介頂くことができました。…
皆さんは、梅干しもう漬けましたか？私は、10キロほど漬けられる常滑焼のカメと重石をセットで予約しました。 ネットでも常滑焼、梅干し用と検索したら、HP がありました。 特におススメは陶器の重石です…
今年で11年目の梅仕事。毎年、生徒さんにも声掛けして一緒に作ってきました。 今年は、遠くに引っ越した皆さんにも、梅通信をお送りしようと思いつきましたので、良かったら参考にしてみてくださいね。毎年…
Q,塩はなぜ炒り塩にした方が良いのですか？ A,炒り塩は、調理の時もサラサラで使いやすいし、味も塩カドがとれてまろやかになります。 それから、生の塩を食べると、腎臓に直撃で負担がかかるとマクロ…
料理教室でのご質問とそのお答えをブログにもシェアさせて頂きます。 皆さんのご参考になれば幸いです。（2018．9月更新） Q.家族（特にご主人に）玄米食をたべさせるには？ A…
