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福岡県筑紫野市のマクロビ・発酵が学べる、ベジガーデン料理教室のブログです。講座・イベント情報や、マクロビを活かした生活の知恵などを発信しています。
揚げ物をした時に残った油の使い方！ 私は、残りの油に冷蔵庫の野菜たちを入れて素揚げにしていきます♪ ナスは特に油を吸収してくれる良き野菜❣️素揚げしたあとは、米酢とメープルシロップ少々、梅酢を…
*私の経験からですが、切り干し大根は気温20度以上になると酸化が進んで、色が茶色に変色、味は酸味が出てきます。それで、冷凍保存してみたら、色も味も全く変化せず、しかも甘味が増して美味しくなったのです…
待ちに待った立春！冬の土用が明けておめでとうございます！ 節分の豆まきで残る炒り大豆を切り干し大根と一緒にスープにします。 精進コンソメスープ ＊材料＊ A・・切り干し大根…
こんにちは。皆さまは土用干ししましたか？土用干しの後のことについて、質問が来たので私のやり方をシェアします。 ザルに広げて２日間ほど天日干ししますが、雨や外出の時は瓶にいれて干します。ついでに…
いよいよ３月！！ワクワクの春になり新芽が伸び、草木がぐんぐん成長するように自然界には陽気が満ちて、花も咲き、人間もまた活動的になり、陽の気が上昇する季節です。室内に閉じこもり、発散しないでいると陽の…
2022/7/27 新月前に土用干しをはじめた。 今年は、梅雨明けが早かったわりに曇りの天候が続き、久しぶりに真夏の晴天がきたので、急いで土用干しに！ ザルが足らないので干物用のアミに…
毎年恒例の梅干し作りの季節ですね。今年は例年になく豊作な年で、我が家にも沢山の梅が集まりました（感謝！） 漬け方は過去の梅干し通信に詳しく書いたので、よかったらご覧下さいね。カビない方法を見つ…
夏のふりかけ＊ゆかり＊材料：赤紫蘇、塩（紫蘇の10~15%)作り方：枝になっている赤紫蘇をお風呂場でシャワーなどで、よく洗う。 逆さまに吊るして、日陰に干して水切り乾かす。 葉っ…
1月7日より4日間ほど九州にしてはかなりの大雪で外出もできませんでした。 でも大好きな料理を作って、ついでに冷蔵庫の断捨離！普段から作ってみたかった料理のレシピ作り。などキッチンに楽しく…
明けましておめでとう御座います?⛩ 今年も光あふれる幸せな１年となりますよう心からお祈りします? 新年お年玉として? 重ね煮リンゴきんとんレシピをプレゼント❣️ 1.厚手鍋または土鍋を用意し、…
