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福岡県筑紫野市のマクロビ・発酵が学べる、ベジガーデン料理教室のブログです。講座・イベント情報や、マクロビを活かした生活の知恵などを発信しています。
２月初旬、久しぶりの一人旅へ。今回は、新幹線で京都～北陸本線で金沢までの旅。 京都も２年ぶりで、ぶらぶらと四条河原町へ。お買い物した店で、おススメのお店を教えてもらい、Yasai Horiという…
ようやく立春が過ぎたと思ってもまだまだ雪のふる２月初め。出張講座でした、途中、雪が降りだしハラハラしながらでした（笑） 寒すぎて、野菜の生育も悪いようで、野菜不足ですよね。そんなときは、乾物をお…
１月のお話で、遅ればせながら、、ですが。 今年の冬は本当に極寒でしたね！九州とは思えないくらい。こんな寒さの中でも、庭の水仙が咲いてくれました。と～っても良い匂いです。可憐なお花に癒されます。 …
1月20日 3月並の暖かい土曜日、中村さんを迎えての発酵男子のパン＆スイーツ講座が楽しく開催されました！ 今回は中村さんの酵母作りから始めるパン作りとお話会、私は、豆乳グラタン、豆腐ハンバーグ、クレ…
寒ーい朝、自宅から見える宝満山も雪景色。応用講座3回目となりました。電車も動いて一安心。今年は特に寒さが厳しいようですね。 3回目のメニューテーマは、ブロッコリーと蓮根を使った料…
12月初め、2ヵ月に一度の外部でお料理会しました！今月のテーマは、冬の養生 腎系のお料理！米粉のホワイトソースを使って、冬野菜のグラタン、ごぼう、蓮根の重ね煮ポタージュ、甘酒ソースのオーブン焼き、南瓜…
12月10日12日と続けてスキルアップ講座の最終回が無事に終わりました。 バタバタで（いつもですが、、）お料理写真を撮れていません。。 スイーツは、米粉と南瓜のクレームブリュレ（2017年…
このケーキはスキルアップ講座日曜日クラスの時の仕上げです。仕上げは思いつくままに、その場の感覚で作っていますが。こちらもXmas風になりました。 スキルアップ講座もあと1回、…
11月中旬のお話です。いつもお野菜を頂くご近所のおじさまから、今年最後のトマトを頂きました。室内で太陽にあてていたら、熟すので、しばらく日光浴してもらいます。 畑から直送（笑）ですので他の野…
応用講座では、ライブ感を大切にした料理教室をします。 詳しいレシピよりも、その時々の旬の味をいかにして、調理するか？を大切にしていきます。 旬の木の子は快晴の冬空で天日干ししておきます。 つ…
