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福岡県筑紫野市のマクロビ・発酵が学べる、ベジガーデン料理教室のブログです。講座・イベント情報や、マクロビを活かした生活の知恵などを発信しています。
11月の連休中、教室の皆さんと佐賀の農園に見学にいきました。 2年ぶりの農園でしたが、やっぱりほっとする空間。 土が全く見えないのです。藤井さんのお話は、常に自然を愛し自然と調和す…
今年の3月初めに生徒さんたちと仕込んだお味噌と夏仕込の梅干しを10月新月に開きました。 塩の配合や、麹、大豆等の材料にも私なりのこだわりで作りました。 10年連続で作っていますが、今年の味…
お陰様で柳川あうんさんでのリトリートは無事に終了しました。 岡部先生のムスビの会のHPに当日の様子を詳しくアップされていますのでご覧ください。 参加された皆さん、素敵な出会いと時間をありがとうござ…
長い梅雨がようやく明けてすぐに土用干しをしました。 ちょうど満月の日から3日間（正確には2日半）、昼夜無事に雨も降らずに干せました。 完熟の大きな梅は、皮が破れそうでしたが、夜の満月パワ…
７月の応用講座の準備では、氷の出汁作りから。氷に昆布と干し椎茸を浸けてゆっくりと旨みを引き出します。これがなんと美味しくて！ぜひ、おススメですよ。 突然、頭に閃いたのですが、夏場は特におススメで…
毎年、お世話になっている大宰府市女性センタールミナスさんでの夏の料理教室が無事に終わりました。 テーマは、夏の厚さに負けない！夏野菜で腸美人に～ということで、 腸をキレイにすること、夏なので水分や…
6月下旬。梅雨まっただ中、ちょうど素敵な紫蘇がご近所にあったので、 梅干し用に塩もみしました。 200gに18%の塩で2回に分けて、もみもみして、アクをとります。 すっかり小さくなっ…
6月14，15日と2日間にわたり、梅干教室を開催しました。今年で10周年！（祝） 福岡市南区でカフェベジガーデンを開店した2006年の6月から毎年、梅干し教室を開催してきてちょうど10年。今年は…
4月は野菜が端境期ですが、その代わりによもぎや木の芽、カラスノエンドウの豆など我が家のベジガーデンに沢山の収穫があります。 今月は庭の野草摘みをして頂き、茹でたりペーストにしたりという手順からの…
4月18~19日は、豆腐マイスター講座でした。座学の担当は、名古屋から朝一で飛んできてくださった野場先生。さわやかな笑顔がステキで、講座の内容も豊富で丁寧な講義で私も勉強になりました。 2日間、…
