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福岡県筑紫野市のマクロビ・発酵が学べる、ベジガーデン料理教室のブログです。講座・イベント情報や、マクロビを活かした生活の知恵などを発信しています。
長い梅雨がようやく明けてすぐに土用干しをしました。 ちょうど満月の日から3日間（正確には2日半）、昼夜無事に雨も降らずに干せました。 完熟の大きな梅は、皮が破れそうでしたが、夜の満月パワ…
７月の応用講座の準備では、氷の出汁作りから。氷に昆布と干し椎茸を浸けてゆっくりと旨みを引き出します。これがなんと美味しくて！ぜひ、おススメですよ。 突然、頭に閃いたのですが、夏場は特におススメで…
今年より配信中のまぐまぐベジガーデン便り7月号を発信しましたので、ブログにも一部を転載してみました。 遠方に引っ越しされたお客様、もとスタッフたちも、たまに見て下さっているようなので！ 皆～、元気…
毎年、お世話になっている大宰府市女性センタールミナスさんでの夏の料理教室が無事に終わりました。 テーマは、夏の厚さに負けない！夏野菜で腸美人に～ということで、 腸をキレイにすること、夏なので水分や…
夏のﾏｸﾛﾋﾞﾁﾗｼ 毎年、夏に開催させて頂いてる大宰府女性センタールミナスさんでの料理教室のお知らせです。今年は、人数に余裕がありそうなので、1週間前ですが、お知らせしますね！ 2015…
6月下旬。梅雨まっただ中、ちょうど素敵な紫蘇がご近所にあったので、 梅干し用に塩もみしました。 200gに18%の塩で2回に分けて、もみもみして、アクをとります。 すっかり小さくなっ…
6月14，15日と2日間にわたり、梅干教室を開催しました。今年で10周年！（祝） 福岡市南区でカフェベジガーデンを開店した2006年の6月から毎年、梅干し教室を開催してきてちょうど10年。今年は…
5月の中旬、ベジガーデンのお客さんたち（9名）とエコツーリズムしてきました。 案内人は、ファインの藤野さん。九州中の無農薬栽培や自然農法の農家さんに詳しい元気野菜の宅配のお仕事をされています。今…
Q,塩はなぜ炒り塩にした方が良いのですか？ A,炒り塩は、調理の時もサラサラで使いやすいし、味も塩カドがとれてまろやかになります。 それから、生の塩を食べると、腎臓に直撃で負担がかかるとマクロ…
我が家の裏庭にある甘夏の花、ネロリという香りのエッセンスになるそうです。 ジャスミンににた甘い香りが風に乗って庭に香ります。 つい2日前はつぼみだったのに、気づけば満開～。 急いで摘…
