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福岡県筑紫野市のマクロビ・発酵が学べる、ベジガーデン料理教室のブログです。講座・イベント情報や、マクロビを活かした生活の知恵などを発信しています。
6月下旬。梅雨まっただ中、ちょうど素敵な紫蘇がご近所にあったので、 梅干し用に塩もみしました。 200gに18%の塩で2回に分けて、もみもみして、アクをとります。 すっかり小さくなっ…
6月14,15日と2日間にわたり、梅干教室を開催しました。今年で10周年!(祝) 福岡市南区でカフェベジガーデンを開店した2006年の6月から毎年、梅干し教室を開催してきてちょうど10年。今年は…
5月の中旬、ベジガーデンのお客さんたち(9名)とエコツーリズムしてきました。 案内人は、ファインの藤野さん。九州中の無農薬栽培や自然農法の農家さんに詳しい元気野菜の宅配のお仕事をされています。今…
Q,塩はなぜ炒り塩にした方が良いのですか? A,炒り塩は、調理の時もサラサラで使いやすいし、味も塩カドがとれてまろやかになります。 それから、生の塩を食べると、腎臓に直撃で負担がかかるとマクロ…
我が家の裏庭にある甘夏の花、ネロリという香りのエッセンスになるそうです。 ジャスミンににた甘い香りが風に乗って庭に香ります。 つい2日前はつぼみだったのに、気づけば満開~。 急いで摘…
4月は野菜が端境期ですが、その代わりによもぎや木の芽、カラスノエンドウの豆など我が家のベジガーデンに沢山の収穫があります。 今月は庭の野草摘みをして頂き、茹でたりペーストにしたりという手順からの…
4月18~19日は、豆腐マイスター講座でした。座学の担当は、名古屋から朝一で飛んできてくださった野場先生。さわやかな笑顔がステキで、講座の内容も豊富で丁寧な講義で私も勉強になりました。 2日間、…
佐賀 熊の川温泉の夢千鳥さんに1泊2日でプチ断食セミナーを開催しました。 近くの滝や川のあるところまで皆さんと散歩したり、岡部賢二先生の講座、羽根田先生の自力整体、それに私の腸美人講座なども開催…
新年度に入ってすぐに、私の料理教室基本講座の新学期もスタートしました。 今年からは木、金、土曜日コースの3クラスとなり、19名の方がたとお会いできて とっても嬉しく思っています。 …
前日は、教室で使用するお鍋たちやお野菜たちを準備しておきます。 色々、想像しながら楽しく準備するひと時です。 当日、まずは、皆さんと裏庭の小さい畑で、菜の花や野草を摘みます。 …