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福岡県筑紫野市のマクロビ・発酵が学べる、ベジガーデン料理教室のブログです。講座・イベント情報や、マクロビを活かした生活の知恵などを発信しています。
＊2/14 北九州にて＊わら倶楽無＊（岡山）のオーナー船越康弘さんの講演会に参加してきました。以前からお会いしたい方のお一人でしたのでとっても嬉しかったです。 生徒さんのNappaさんも…
今日は節分でしたので、我が家では豆を投げることはせずに、炒った黒豆をご飯に炊きこんで 丸ごと頂きました。炊いてる時の匂いも良くて、美味しいので毎日でも食べたいくらいです（笑） 胚芽米に胚芽…
この春より当料理教室の講座がリニューアルします。 詳しい内容はコチラ→https://www.vegegarden-jp.com/manage/?page_id=116 初級と基本講座は、…
土曜日の応用料理教室がちょうど終わった頃から積もり始めた雪ですが、 気温がマイナスになり、大雪となりました。 さらに日曜、どんどん積りはじめて なんと今日は4日目（火曜日）！ …
今日は、応用講座2日目で、ガトーショコラ、蓮根のロールキャベツなどを作りました。 土鍋でコトコトと煮ると体の芯から温まりますね。 新宮の三上農園さんのネーブルを頂いたので、皮を千切りに…
先週の基本講座では玄米の海苔巻きと豆乳チョコレートムースなどを作りました。 そう、2月の節分の恵方巻とバレンタインチョコを手作りで楽しんで頂きたいのです！ …
この講座は2016年11月に最終回を迎えました。皆さま、ありがとうございました！ なお、2017年も、2月より開講予定です。 来年3月開講の素敵な講座が決まりました。岡部先生とのコラボで少…
この秋～冬にかけて、とっても充実の期間を過ごしました。 まずは、安保柿の干し柿作り。寒い風にあたってぐんぐん甘くなっていきます。 白いスープ。大根、マッシュルーム、白菜、などで、肺大腸系を補います…
日曜日、久しぶりにお弁当を頼まれました。まずは、藤井農園さんから届いたお野菜たちをどんどん切って、焼いて、蒸して、茹でて、、、。ひたすら仕込みをします。 冬ですが、色とりどりのお野菜があってとて…
先日の料理教室で作った塩麹漬け。さっと湯通しした野菜に塩麹（自家製）をまぶすだけ！ 右側がつけてすぐです。数日すると左の写真のように水分が出ます。塩麹が野菜の甘味を引き出してくれてそのままで美味…
