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福岡県筑紫野市のマクロビ・発酵が学べる、ベジガーデン料理教室のブログです。講座・イベント情報や、マクロビを活かした生活の知恵などを発信しています。
先週の基本講座では玄米の海苔巻きと豆乳チョコレートムースなどを作りました。 そう、2月の節分の恵方巻とバレンタインチョコを手作りで楽しんで頂きたいのです! …
この講座は2016年11月に最終回を迎えました。皆さま、ありがとうございました! なお、2017年も、2月より開講予定です。 来年3月開講の素敵な講座が決まりました。岡部先生とのコラボで少…
この秋~冬にかけて、とっても充実の期間を過ごしました。 まずは、安保柿の干し柿作り。寒い風にあたってぐんぐん甘くなっていきます。 白いスープ。大根、マッシュルーム、白菜、などで、肺大腸系を補います…
日曜日、久しぶりにお弁当を頼まれました。まずは、藤井農園さんから届いたお野菜たちをどんどん切って、焼いて、蒸して、茹でて、、、。ひたすら仕込みをします。 冬ですが、色とりどりのお野菜があってとて…
先日の料理教室で作った塩麹漬け。さっと湯通しした野菜に塩麹(自家製)をまぶすだけ! 右側がつけてすぐです。数日すると左の写真のように水分が出ます。塩麹が野菜の甘味を引き出してくれてそのままで美味…
11月の連休中、教室の皆さんと佐賀の農園に見学にいきました。 2年ぶりの農園でしたが、やっぱりほっとする空間。 土が全く見えないのです。藤井さんのお話は、常に自然を愛し自然と調和す…
秋ですね~。毎年恒例の干し柿作りです。 今年はご近所のおじさんに頂いたので早目につるしています。 吊るす紐は、おじさまから頂いた棕櫚の葉っぱ!初めて知りましたが、葉っぱで吊るすとカビが生え…
今年の3月初めに生徒さんたちと仕込んだお味噌と夏仕込の梅干しを10月新月に開きました。 塩の配合や、麹、大豆等の材料にも私なりのこだわりで作りました。 10年連続で作っていますが、今年の味…
●農家さん&安心野菜と自然食品のお店 ご紹介します! *オーガニック野菜の宅配ファイン*(福岡市東区) 福岡市東区の藤野さんご夫婦の運営されている宅配ファイン。主に九州の自然農法や有機農法の農…
先日の10月2日はお豆腐の日でした。そんな折、豆腐マイスター協会の磯貝氏より「豆腐があればごちそうレシピ」を献本頂きました。ありがとうございます。 この本に、1つだけ私のレシピも掲載されています…