秋の養生ランチ会＠やまんば庵
１０月中旬の日曜、福津市にある芸術空間カフェやまんば庵さんにて、秋の養生ランチ会を開催して頂きました。女将さんが一人で８年以上かけて、リフォームされた古民家です！
お料理と講座は私が担当し、盛り付けは女将さんの手作りの陶器のお皿に盛り付けて頂きました。
なんて素敵な空間でしょう！たった一人でやり遂げるなんて～！尊敬です！
テーマは、秋の養生～潤いと免疫力アップのための薬膳！
マクロビオティックの陰陽五行理論に加えて、薬膳の食物の効能効果をご説明して免疫力アップする方法をお伝えしました。
米粉のホワイトソースを前日に作り、グラタンのお野菜たちも準備して、当日は女将さんにオーブンに入れて焼いてもらいました。
里芋、木の子、南瓜、玉ねぎなど、潤いや免疫力を強くしてくれます。
白あえには、ぎんなん、木の子、梨を入れて。黒きくらげとがんもどきの煮物、小豆南瓜のテリーヌ、米粉ホワイトソースのグラタン、甘酒ソースのグリル、雑穀ご飯。
お陰様ですてきな器に盛られた私のお料理ができました。皆さん、大満足していただき、ありがとうございました～。
