応用講座4月は野草摘みから始めました。
4月は野菜が端境期ですが、その代わりによもぎや木の芽、カラスノエンドウの豆など我が家のベジガーデンに沢山の収穫があります。
今月は庭の野草摘みをして頂き、茹でたりペーストにしたりという手順からのスタート！
収穫して調理、試食とすべての工程を経験していただけることが、今後の皆様の手仕事につながるといいな～と思っています。
よもぎの米粉ケーキ、結構ふっくら、しっとりとふくらみましたよ。
今回のケーキにはココナツオイルを少しだけ加えてみたらよく膨らんだようです。
豆腐クリームにもココナツオイルをいれるとイイ感じ！
筍と木の芽味噌のパスタです。日本の春がイタリアンに～。
蒸し炒め野菜を発酵ドレッシングでもりもり食べました。
お天気も良くてよもぎ摘みも沢山できて良かったです。
5月も皆さんと何かお野菜の収穫できるように、畑仕事もがんばらなくちゃ！
