豆腐マイスター講座開催しました。
4月18~19日は、豆腐マイスター講座でした。座学の担当は、名古屋から朝一で飛んできてくださった野場先生。さわやかな笑顔がステキで、講座の内容も豊富で丁寧な講義で私も勉強になりました。
2日間、豆腐づくし～～～！
9品の豆腐や豆乳、厚揚げや油揚げを使ったお料理を皆さんに教えました。
野場先生も、全国の良心的なお豆腐屋さんの美味しい商品を紹介頂き、試食もありました。
自家製厚揚げを揚げたり、手作り豆腐を作ったりしました。
日本のソウルフードの1つは、やはりお豆腐ですね。
お醤油や味噌、納豆と、豆腐、これらに使用する大豆は、お米と共にとても大切にしていかなければならない農産物。ＴＰＰ問題や農薬、化学肥料、遺伝子組み換え種子など、、
これから考えないといけない問題が山積ですが、料理教室を通して、少しでも多くの皆さんに未来の地球、子どもたちの為にできることを広げていければいいな～、と改めて感じた日でした。
野場先生、参加されたみなさま、本当にありがとうございました！この出会いを大切にしていきたいですね。これから豆腐マイスターとして美味しくて安全な豆腐の啓蒙に励んで下さいね。
