基本講座スタート！
新年度に入ってすぐに、私の料理教室基本講座の新学期もスタートしました。
今年からは木、金、土曜日コースの3クラスとなり、19名の方がたとお会いできて
とっても嬉しく思っています。
メニューは、初めての方のための美味しい玄米ご飯の炊き方と、
宇宙の法則に沿った野菜の切り方、ごま塩の正しい作り方、
甘い野菜のスープ（私は満月のスープとよんでいます。）などです。
シンプルなメニューなので、前日に作っておいた切り干し大根の煮付けと
里芋を蒸したものを添えて。これには、即席に作ったソースをかけました。
甘味噌ソース：甘酒と白みそ 各同量と柚子果汁適量（レモン汁または、米酢でも可） これらをごま塩を作ったあとのすり鉢に入れて摺ります。（ごま塩が少し残っていてもったいないから使いました。）滑らかになったら里芋にトロリとかけてくださいね。
切り干し大根は、まずそのままで食べて頂きます。皆さん、干したままで食べたことな～いと言いながら、そのお日様の匂いのする生の切り干しを食べてみて、美味しい！！と笑顔に。
人参や、キャベツ等の野菜もなるべく調理前の生を味わって頂きたいのです。
その時々の旬のお野菜の持ち味を生かすのは、皆さんの感覚です。
お野菜を手に取り、そのエネルギーをゆっくりと感じることから、料理が始まると思います。
皆さんが料理の楽しみや喜びを感じていただける教室になりますように。
これからの半年間、どうぞよろしくお願いします！
