福岡県筑紫野市のマクロビと発酵が学べる教室

節分の豆でスープ

待ちに待った立春!冬の土用が明けておめでとうございます!

節分の豆まきで残る炒り大豆を切り干し大根と一緒にスープにします。

精進コンソメスープ

*材料* A・・切り干し大根  ひとつかみ、干しシイタケ  2枚、炒り大豆    大さじ3 だし昆布 5cm角 、水 5カップ

塩、こしょう、各少々

作り方・・厚手の鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして40分以上煮る。 できたら濾す。味見をして濃ければ水で薄め、塩、こしょうで味を調える。

優しい味わい、滋味深くホッとする美味しさです。

漉して残った分は醤油で煮てお惣菜にできます。

旧暦新年、皆さまのご健康と幸せをお祈りします!

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