節分の豆でスープ
待ちに待った立春！冬の土用が明けておめでとうございます！
節分の豆まきで残る炒り大豆を切り干し大根と一緒にスープにします。
精進コンソメスープ
＊材料＊ A・・切り干し大根 ひとつかみ、干しシイタケ 2枚、炒り大豆 大さじ３ だし昆布 5cm角 、水 5カップ
塩、こしょう、各少々
作り方・・厚手の鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして40分以上煮る。 できたら濾す。味見をして濃ければ水で薄め、塩、こしょうで味を調える。
優しい味わい、滋味深くホッとする美味しさです。
漉して残った分は醤油で煮てお惣菜にできます。
旧暦新年、皆さまのご健康と幸せをお祈りします！
