R2年度 受講後の感想
基本・中級講座受講生のアンケートより一部を掲載させていただきます。これから始めようと思っている皆様へのご参考になれば嬉しいです！
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Q.講座を受ける前とあとで、生活上、変わった点がありましたら教えてください。（料理内容や心身の変化などについて）
A/料理に対して、こだわりを持つようになった。（食材選びや調味料など）
”手作り”により強く興味をもった。甘酒、塩麹、醤油麹などの調味料や天然酵母など起こすようになりました。味覚が鋭敏になった。食事内容の変化：豆製品、野菜をよりしっかり食べるようになった。W様
A/前と後では… ズバリ風邪を引かなくなりました。 昨年までは冬の間はほぼずっと風邪を引いてましたが、今シーズンは一回も風邪を引きませんでした！
また「身体がだるくて風邪かな？」と思っても「玄米スープや重ね煮」で次の日には治っていました。自分でもビックリしました。I様
A/季節や節気を意識して暮らすようになりました。
日々の食事も五行で取り入れるべき食材を意識して食卓に出すようになりました。教室で習ったおかげで調理の効率が良くなったと思います。H様
A/食材の持つ陰陽、月のリズムを意識して生活するようになりました。調理器具の選び方、野菜の切り方、混ぜ方なども大切にするようになり、50度洗いも実践しています。また、さまざまなお手当法も生活の中に取り入れるようになり、子供にも伝えていきたいと思います。
お料理を学ぶだけでなく、根拠となるものを座学でお伝えいただき、楽しく学ばせて頂きました。教えていただいたお料理も何度も作り、レパートリーにしていきたいです。K様
A/講座前はどんな調味料を使ったらよいのかなど分かりませんでしたが、ベジガーデンで使用しているものなどに変えていきました。様々な調味料を使っていたところから、だいぶスッキリしました。
・無農薬や減農薬のお野菜を買うようになり、皮ごと食べるようになりました。料理の手間や食材の無駄も減り、高くてもその分いいことがたくさんあるなと思いました。
・根菜を食べる機会が増えました。陰性の食べ物が好きなので、意識して取るようにしました。
・圧力なべを購入し、玄米を食べる機会が増えました。以前は玄米を食べようと思っても、浸水の時間や炊く時間がかかるために食べられないことも多かったです。
・料理は苦手意識があったのですが、自分のためのものと思えるようになりました。
・甘酒や酒粕など発酵食を積極的にとるようになりました。体があたたまるように感じます。（H様）
A.講座を受ける前は、マクロビオティックはこれもだめ、あれもだめ…という制限ばかりなイメージでなかなか取り入れることができなかったのですが、先生から取り入れ方、調理法を学び、目の当たりにすると難しさがなくなりました。また、季節毎に変わる体調の変化、取り入れるべき食材、食べ方などを学び、自分の体と対話をすることを意識するようになりました。(S様)
Q.講座の内容について、ご意見・感想などお願いします。
A/料理だけでなく座学も充実しており、とても勉強になりました。
１回の講座で何品も作ることができたり、デザートまでついたり、心も体も満足でした。毎回どれもおいしかったです。
その時期にあった食べ物なども知ることができて、すぐに実践しやすかったです。（H様）
A/豆乳や豆腐、あま酒などの料理の使い方、を学ぶことができ、よりレパートリーが広がりました。また仲さんのもとで習うレシピはどれも簡単で、普段にも取り入れやすいレシピやスイーツが多かったので楽しく学べました。W様
A.調理法だけを学ぶと思っていましたが、マクロビオティックの理念、陰陽五行を考えた食事内容、お手当法、月のリズム、掃除法などたくさんの学びがありとても興味深かったです。（S様）
A/いつも楽しく参加させてもらいました。わかりやすくてよかったです。
座学が食後で睡魔との闘いになるときがありました(笑)H様
A/講座の内容もわかりやすくて、受講後に家でも作る事ができました。(I様)
A/毎回の講座が、その季節の過ごし方や養生すべき臓器に焦点を当ててお話しくださり、またそこに関連してのお料理を教えていただけて、とても学びになりました。
まだまだ複雑で完全に理解はできていませんが、普段からいただいた資料など目を通すようにしています。K様
Q.今後、どのように生かしていきたいですか。
A.今まで楽しんできた肉料理、お菓子などを講座で学んだレシピ、調理法などをアレンジしてマクロビオティックに置き換えていくことができればいいなと思います。そして、周りの人にも振舞いたいと思います（S様）
A/自分の体の調子をみて、何を食べるかを考えられるようにしたいと思っています。まずは自分自身に取り入れて、体感して、その後は妊産婦さんや産後のお母さんにも伝えられることはどんどん還元していきたいと思います。（H様）
A/今後も、日々に取り入れまずは体質を改善し、綺麗な体を目指していきたいです。また、実家の父や母へ学んだことを生かして、ご飯を作りたいです。W様
A/今後は家族の健康維持の為に役立てたいと思います。子供に何を食べさせたら良いのかがわかって、食事を作るのが楽になりました。（I様）
A/自分や家族が健康な毎日を送られるように発酵食品や旬の野菜を用いて
料理を作っていきたいし、料理することが自分のストレスにならないように
ゆるく楽しんでいきたいです。H様
A/ 仲先生がまるでお医者様のように症状や傾向性からアドバイスされるお姿がとても感動しました。
発酵をお伝えする立場から、さらにその時期にあったお料理、また様々な不調に悩まれる方への食のアドバイスがこのマクロビ・和薬膳の学びの中からできるようになれたらと思います。岡部先生の著書も、どの部分も本当に感動しながら読ませていただいていますが、著書の中にある『「和」の心が「輪」＝「環」の循環をつくります』の部分がとても感動しました。私の名前である和江は、和の心を大切にし、江戸時代の整った食文化をや伝える役割がある、と勝手に心の糧としてきましたが、さらに深く自然との調和、全ての繋がりを教えてくださったので、何度も読み返しています。K様
Q.受講中に困ったこと、良かった事などがありますか？（ご遠慮無くなんでもどうぞ！）
A/講座の内容以外での豆知識や、補足が充実していたのでとても楽しかったです。W様
A/なかなかまとまった時間を取ることが難しいので、
中級は火曜日にしたので新宮の長男の学校に送ってから筑紫野に行くのと、
次男の下校時間に間に合うように帰るのが少しきつかったです。
教室のついでになかなか買いに行けないものを購入できるのは助かりました。
（玄米スープや塩や酒粕などなど）仲先生にメッセンジャーで質問できるのもよかったです！H様
A/いろんな方と交わりながら学べたことも楽しかったです。個人的にも様々なアドバイスをいただき、ありがとうございました。K様
A/困った事は特にありませんでした。子供と一緒だったので、たくさんご迷惑おかけしました。I様
A/毎回楽しみでした。疑問に思ったことも、些細なことでもその場で確認することができたため、自宅でも実践しやすかったです。一度自宅で作ったあとに分からなかった点も、次の機会などに確認することが出来ました。(H様)
A.困ったことはありません。駅まで送迎もいていただけたので有難かったです。
毎回時間があっという間で楽しい講座でした。食材や調味料も販売していただけたのですぐに実践することができてよかったです。（S様）
以下はS様より頂きました！嬉しいお言葉でとっても励みになります（感謝）
毎日の生活では、毎朝梅醤番茶を飲むようになりました。半年程続けていたら、いつの間にか身体のだるさが軽くなり、胃の調子が良くなってきたのを感じました。とても美味しく、寝る前にも飲んでいます。食材の選び方も変わりました。食材を選ぶときに迷っていましたが、勉強していくうちに少し高くても、有機野菜や自然栽培のものを選んで買うようになりました。その方が味もよく、安心して食べられることに気付きました。また、５０度洗いも取り入れています。お米も、白米から五分づき米や発芽玄米、黒米を混ぜて炊くようになりました。とても美味しく満足感があります。今まで、子どもに何を食べさせたらよいかと思っていましたが、教えて頂いた切干大根や高野豆腐の煮物などをよく食べるようになりました。
また、りんごの葛煮やタルトなど体に優しいおやつもお楽しみやイベントの時などに作り、子どももとても喜んで食べてくれています。
何よりも自分が料理をすることが嫌でなくなり、家族の健康を守るために大事なことだと意識が変わっていき、作るのが楽しくなってきました。
先生には、料理だけでなく、掃除の方法、自分の意識の在り方から周りの環境にも繋がっていくなど生活全般にわたって大事なことを教えて頂きました。これからも、料理だけでなく教えて頂いたことを日々の生活に生かしていきたいと思っています。本当にありがとうございました。（S様より）
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以上、１年間の学びで皆様がより健やかな暮らしをされることを願ってやみません。どうぞこれからも健康でお元気にお過ごしくださいね。
R３年 ３月 ベジガーデン料理教室 仲ひろみ
