福岡県筑紫野市のマクロビと発酵が学べる教室

応用講座2月のご報告

2月も後半に入り、応用講座5回目です。

メニューは

酒粕洋風スープ  重ね煮でラクラク美味しくです。

豆腐ハンバーグ  切り干し大根やオートミールを入れて繊維とビタミンたっぷり。和風キノコソースです。付け合わせは、生徒さん達が考えて作ってくれました。

ごぼうと蓮根のコンフィ   弱火でじっくりと炒め煮。バルサミコをからめて滋味深いお味に。

玄米黒米ご飯  まだ寒いので黒米を入れて。

今日のお米は、大宰府の白水さん(ありがとう農園)のありがとう ササニシキです。

スイーツは米粉100%のパウンドケーキ  自家製みりん梅酒やおからを使って、腸美人ケーキと名付けました(笑)食べても太らない安心ケーキを目指して研究中!

来月は最終回、最後まで全力でメニューを研究します!皆さんのお役に立てますように。感謝。

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