福岡県筑紫野市のマクロビと発酵が学べる教室

豆腐マイスター講座開催しました。

2015-05-08 20.45.104月18~19日は、豆腐マイスター講座でした。座学の担当は、名古屋から朝一で飛んできてくださった野場先生。さわやかな笑顔がステキで、講座の内容も豊富で丁寧な講義で私も勉強になりました。

2015-05-11 05.10.062日間、豆腐づくし~~~!

9品の豆腐や豆乳、厚揚げや油揚げを使ったお料理を皆さんに教えました。

2015-05-08 20.40.16野場先生も、全国の良心的なお豆腐屋さんの美味しい商品を紹介頂き、試食もありました。

自家製厚揚げを揚げたり、手作り豆腐を作ったりしました。

2015-05-11 07.05.39

2015-05-11 07.31.32日本のソウルフードの1つは、やはりお豆腐ですね。

お醤油や味噌、納豆と、豆腐、これらに使用する大豆は、お米と共にとても大切にしていかなければならない農産物。TPP問題や農薬、化学肥料、遺伝子組み換え種子など、、

これから考えないといけない問題が山積ですが、料理教室を通して、少しでも多くの皆さんに未来の地球、子どもたちの為にできることを広げていければいいな~、と改めて感じた日でした。

野場先生、参加されたみなさま、本当にありがとうございました!この出会いを大切にしていきたいですね。これから豆腐マイスターとして美味しくて安全な豆腐の啓蒙に励んで下さいね。

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